葡萄作為喜肥果樹，對(duì)鈣的需求量比較大，甚至超過了磷素，而鈣在組織中不易轉(zhuǎn)移難以被再利用，在種植過程中，葡萄缺鈣是時(shí)有發(fā)生的。

鈣的吸收

①葡萄中鈣從開始生長(zhǎng)至果實(shí)完全成熟一直被吸收，由于它的葉片中鈣含量增加最快，葉片和葉柄中的鈣又不會(huì)移動(dòng)到果粒中，因此鈣必須經(jīng)常吸收，否則果實(shí)易缺鈣。

②葡萄體內(nèi)的大部分鈣主要是通過根部吸收并隨木質(zhì)部蒸騰流上升進(jìn)入葡萄的其他部分的，而果實(shí)鈣的積累主要在果實(shí)發(fā)育的早期，這時(shí)期進(jìn)入果實(shí)內(nèi)的鈣約占果實(shí)總鈣量的80~90%。

③鈣在韌皮部的移動(dòng)性小，鈣進(jìn)入果實(shí)主要通過木質(zhì)部，但是水作為同化物的溶劑卻又是通過韌皮部進(jìn)入果實(shí)，由于韌皮部含有的鈣較少，因而果實(shí)很容易缺鈣。

鈣的運(yùn)輸

①植物體內(nèi)鈣的運(yùn)輸主要是依賴蒸騰作用，通過木質(zhì)部導(dǎo)管及導(dǎo)管壁交換位點(diǎn)進(jìn)行的，難以通過韌皮部向新生長(zhǎng)區(qū)轉(zhuǎn)運(yùn)。

②生長(zhǎng)素產(chǎn)生多的部位，對(duì)鈣的競(jìng)爭(zhēng)力強(qiáng)，果樹營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)旺盛時(shí)，梢枝的生長(zhǎng)素產(chǎn)生遠(yuǎn)多于果實(shí)，引起新生莖葉與果實(shí)爭(zhēng)鈣。

鈣的分布

樹體內(nèi)的鈣大量存在葉中，鈣不易移動(dòng)。老葉中多，幼葉中少；莖葉中多，果實(shí)中少。

鈣的作用

①促進(jìn)養(yǎng)分吸收與運(yùn)輸，和葡萄的果實(shí)大小、成熟期、含糖量、口感息息相關(guān)。

②提高葡萄的硬度，減少爛果、裂果、日氣灼等生理病害發(fā)生。

③有利于改善葡萄的外觀品質(zhì)，好的果型、著色明顯，增多果粉。

④提高葡萄的抗病性，減少真菌病害的侵染。

⑤促進(jìn)新梢新根的發(fā)育，增強(qiáng)葡萄的光合作用，提高葡萄的抗逆性。

葡萄缺鈣癥狀及原因

葡萄缺鈣時(shí)，葡萄新梢頂端生長(zhǎng)點(diǎn)枯死。

幼葉表現(xiàn)為卷皺、變小，葉色淡，葉脈間有灰棕色斑點(diǎn)，葉脈間及葉緣退綠，葉緣出現(xiàn)針尖大小壞死斑，嚴(yán)重時(shí)，整葉變褐枯死。

葡萄根部缺鈣，生長(zhǎng)受到抑制，新根短粗、彎曲，生長(zhǎng)停滯，葡萄根尖易變褐枯死。果實(shí)缺鈣，生理病害嚴(yán)重，如幼果至膨大期常出現(xiàn)日燒和氣灼，近成熟期，葡萄因缺鈣而導(dǎo)致裂果嚴(yán)重。

葡萄缺鈣原因

南方土壤酸性較高的葡萄園，在雨水較多的情況下，可溶性鈣離子被大量淋失掉，再加上葡萄需鈣量大，可溶性鈣離子不足時(shí)，就會(huì)出現(xiàn)缺鈣。北方沙質(zhì)土在降雨量較大，土壤呈潮濕狀況下，也會(huì)出現(xiàn)缺鈣。

長(zhǎng)期施用酸性肥料如硫酸銨等或常用硫磺制劑防治病蟲害，會(huì)引起土壤酸化，使可溶性鈣離子在雨水的作用下淋失，而出現(xiàn)缺鈣。

果園積水，根系無(wú)氧呼吸，甚至造成二氧化碳中毒，無(wú)新根生成，難以吸收營(yíng)養(yǎng)。

長(zhǎng)期干旱，不但影響根系生長(zhǎng)，而且葉片生長(zhǎng)受阻，蒸騰作用減弱，靠蒸騰拉力進(jìn)行長(zhǎng)距離運(yùn)送的鈣素則無(wú)法或很少進(jìn)入果實(shí)，從而抑制了鈣向果實(shí)的分配。

土壤離子總量和K+、Mg2+、Na+、磷酸鹽的任一成分過多均能降低鈣的吸收。土壤中硼、硅含量低，導(dǎo)致根系生長(zhǎng)受阻，降低果樹對(duì)鈣的吸收。

施氮肥過多，樹體氮鈣比過大，也容易引起缺鈣。此外，如環(huán)剝過重、修剪不當(dāng)、多效唑使用過量等栽培措施不當(dāng)也會(huì)引起果實(shí)缺鈣。

葡萄如何科學(xué)補(bǔ)鈣？

掌握三個(gè)關(guān)鍵期

葡萄從萌芽到坐果期：鈣足葡萄根系發(fā)達(dá)，新梢整齊健壯，開花坐果好。

葡萄從坐果期到硬核期：鈣足果皮發(fā)育好，增硬防裂；葉片肥厚，根系發(fā)達(dá)，長(zhǎng)勢(shì)健壯，抗病能力強(qiáng)。

葡萄從硬核期到著色期：鈣足果實(shí)增重產(chǎn)量高；果皮增厚裂果少；果柄增粗不掉粒；葉片健康不早衰。

鈣肥選擇

底肥：是基礎(chǔ)中的基礎(chǔ)，鈣肥可選擇生石灰、貝殼粉、石灰氮等。除補(bǔ)鈣外，有土壤消毒的作用，兼有調(diào)節(jié)土壤酸堿度的效果。

萌芽肥：可使用硝酸銨鈣，同時(shí)滿足此期葡萄對(duì)氮素的需求。

坐果期：及時(shí)補(bǔ)充硝酸鉀鈣

葉面補(bǔ)鈣：糖醇鈣、氨基酸鈣等，抓住新梢25公分、花前花后、轉(zhuǎn)色前后等關(guān)鍵期進(jìn)行補(bǔ)充?；ㄇ翱膳c硼肥同用，起增效作用。

注意事項(xiàng)

堿性土壤上栽培的葡萄，增施有機(jī)肥比增施鈣肥的效果更好，因?yàn)橛袡C(jī)肥既有利于增加鈣的水溶性也能夠提高土壤顆粒對(duì)鈣離子的吸附性而減少鈣離子的淋失。

偏酸的土壤上，應(yīng)先調(diào)酸，再施用鈣肥，比單獨(dú)增施鈣肥的效果更好。

若是土壤問題嚴(yán)重，建議淋施生物刺激劑根施型，以達(dá)到改善土壤環(huán)境，提高鈣活性、補(bǔ)充各項(xiàng)中微量元素等多重作用。

注意控制氮肥、鉀肥的施用量，避免對(duì)鈣的拮抗。

土壤施肥時(shí)，含磷酸根磷肥不宜和鈣肥同時(shí)直接混合施用，易產(chǎn)生磷酸鈣沉淀，降低鈣肥效果；同時(shí)應(yīng)避免和鉀肥一起使用，鉀離子和鈣離子的分子量大小相近，易產(chǎn)生拮抗作用。